La danse du lion est le moment phare de la Fête des Lanternes. Selon la tradition chinoise, ce rituel annonce la chance et fait fuir les démons dans notre vie. A Saint-André, cette fête s'étale sur trois jours au cours desquels le public peut participer à de nombreux ateliers : floral et culinaire, calligraphie, art de vivre, sculpture sur fruits et légumes. Un podium aux couleurs de la chine accueille de prestigieuses démonstrations d'arts martiaux, de chants et danses traditionnelles et un défilé de mode. L'instant le plus magique reste le lâcher de lanternes au bord du parc nautique pour clôturer la manifestation.